Cartofi natur cu mujdei și murături
35 min · 4 porții
Cartofi fierți, presărați cu pătrunjel și stropiți cu mujdei de usturoi făcut cu apă și un strop de oțet. Cea mai simplă masă din zilele fără ulei, cu murături alături.
Potrivită și pentru post fără ulei.
Ingrediente
- 1,5 kg cartofi
- 1 cap de usturoi (cam 8 căței)
- 2 linguri de oțet (cam 30 ml)
- 150 ml apă rece
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 frunză de dafin
- 400 g murături asortate
- sare
- piper
Mod de preparare
- 1Curăță cartofii, taie-i în jumătăți sau în sferturi, cam de aceeași mărime, și spală-i bine.
- 2Pune-i într-o oală cu apă rece cât să-i acopere, cu frunza de dafin și o linguriță de sare. Fierbe-i 20–25 de minute de la clocot, până intră ușor furculița.
- 3Între timp, pisează usturoiul cu un praf de sare până obții o pastă.
- 4Adaugă treptat apa rece și oțetul, amestecând, până mujdeiul se face ca o zeamă groasă. Lasă-l 10 minute, să se îmbine gusturile.
- 5Scurge cartofii și lasă-i un minut în oala descoperită, pe focul stins, să se zvânte.
- 6Pune cartofii pe un platou, presară pătrunjelul tocat și piper, apoi stropește-i cu câteva linguri de mujdei.
- 7Servește-i calzi, cu restul de mujdei într-un bol și murăturile alături.
Sfatul bucătarului
Mujdeiul fără ulei iese mai subțire. Ca să fie mai cremos, pisează în el și un cartof fiert, încă cald.