Rețete de post

Salată de roșii fără ulei cu usturoi

O salată răcoritoare pentru zilele de post fără ulei, în care roșiile coapte și mujdeiul simplu de usturoi țin locul oricărui sos.

15 min · 2 porții

Compot de fructe

Compot clasic de mere și prune, parfumat cu scorțișoară, potrivit ca desert în orice zi de post, chiar și în cele fără ulei.

35 min · 6 porții

Grâu fiert cu nucă și zahăr

Desert de post străvechi, înrudit cu coliva: boabe de grâu fierte, amestecate cu nucă măcinată, zahăr și arome. Sățios și complet fără ulei.

90 min · 4 porții

Ciorbă de legume fără ulei

Ciorbă de post pentru zilele fără ulei: legumele fierb direct în apă, iar borșul și leușteanul îi dau gustul acrișor de acasă.

60 min · 6 porții

Mâncare de linte fără ulei

Linte fiartă cu ceapă, morcov și pastă de roșii, înăbușite în puțină apă în loc de călite. Sățioasă și potrivită pentru zilele de post fără ulei.

45 min · 4 porții

Tocăniță de ciuperci fără ulei, cu mămăligă

Ciuperci înăbușite cu ceapă, usturoi și cimbru, fără pic de ulei, servite cu mămăligă caldă. O masă de post simplă pentru miercuri și vineri.

40 min · 4 porții

Fasole bătută fără ulei, cu ceapă înăbușită

Fasole albă pasată cu usturoi, cu ceapă înăbușită în apă și pastă de roșii deasupra, fără pic de ulei. Se mănâncă pe pâine, cu murături alături, în zilele de post fără ulei.

100 min · 4 porții

Varză înăbușită fără ulei, cu mămăligă

Varză albă înăbușită încet cu ceapă, morcov, pastă de roșii și cimbru, fără ulei, servită cu mămăligă caldă. O mâncare de iarnă simplă, din ingrediente pe care le ai la îndemână.

70 min · 4 porții

Ciorbă de fasole fără ulei

Ciorbă de fasole boabe cu legume puse direct în zeamă, acrită cu borș și parfumată cu cimbru și leuștean. Fără ulei și fără rântaș, pentru zilele de post fără ulei.

90 min · 4 porții

Cartofi natur cu mujdei și murături

Cartofi fierți, presărați cu pătrunjel și stropiți cu mujdei de usturoi făcut cu apă și un strop de oțet. Cea mai simplă masă din zilele fără ulei, cu murături alături.

35 min · 4 porții

Orez cu legume fără ulei

Orez fiert în supă de legume, cu morcov, ardei gras și mazăre, și cu ceapa înăbușită în puțină apă. Un fel de mâncare colorat pentru zilele de post fără ulei.

55 min · 4 porții

Supă-cremă de dovleac fără ulei

Supă-cremă catifelată din dovleac plăcintar, morcov și cartof, fierte în apă și pasate, fără pic de ulei. Caldă și dulceagă, bună pentru serile reci de noiembrie.

45 min · 4 porții

Mâncare de mazăre fără ulei

Mazăre cu ceapă și morcov înăbușite în puțină apă, într-un sos de roșii cu mult mărar. O mâncare de post simplă, gata în 40 de minute, pentru zilele fără ulei.

40 min · 4 porții

Ciorbă de cartofi fără ulei

Ciorbă țărănească de cartofi, cu legume fierte direct în apă, acrită cu borș și parfumată cu leuștean. Simplă, ieftină și potrivită pentru zilele de post fără ulei.

60 min · 4 porții

Sarmale de post fără ulei, cu orez și ciuperci

Sarmale în foi de varză murată, cu umplutură de orez, ciuperci și ceapă înăbușite în apă, cu cimbru și mărar. Fierte încet în sos de roșii, fără pic de ulei, pentru zilele stricte din Postul Crăciunului.

180 min · 4 porții

Turte cu nucă și miere (scutecele Domnului)

Foi subțiri de aluat coapte pe uscat, rupte, însiropate cu apă îndulcită cu miere și presărate cu nucă. În multe case din Moldova și Bucovina, după obiceiul locului, turtele se pun pe masă în seara de Ajun a Crăciunului.

130 min · 4 porții

Supă de linte

Supă deasă și hrănitoare de linte cu legume și chimen, gata în mai puțin de o oră. Una dintre cele mai sățioase mâncăruri de post.

45 min · 4 porții

Ciorbă de legume

Ciorbă acrită cu borș, plină de legume de sezon și înviorată de leuștean proaspăt. Rețetă de bază în orice bucătărie de post.

50 min · 6 porții

Ciorbă de fasole

Ciorbă țărănească de fasole boabe cu legume și cimbru, acrită cu borș. Iese și mai bună a doua zi.

90 min · 6 porții

Fasole bătută

Pastă cremoasă de fasole albă cu usturoi, acoperită cu ceapă călită în bulion. Nelipsită de pe mesele de post, mai ales de sărbători.

90 min · 4 porții

Sarmale de post

Sarmale în foi de varză murată, umplute cu orez, ciuperci și legume călite. Fierte încet, capătă gustul clasic al sărbătorilor de post.

150 min · 6 porții

Salată de vinete

Salată de vinete coapte, bătute cu ulei și ceapă, ca la mama acasă. Se întinde pe pâine proaspătă sau se servește cu roșii.

60 min · 4 porții

Tocăniță de cartofi

Mâncare simplă de cartofi cu ceapă, boia și sos de roșii, caldă și ieftină. Merge de minune cu murături.

45 min · 4 porții

Ghiveci de legume

Amestec bogat de legume de vară gătite încet la cuptor, în suc propriu și ulei. Bun cald sau rece, singur sau lângă pilaf.

75 min · 6 porții

Pilaf cu legume

Orez pufos gătit cu morcov, ardei și mazăre, la cuptor. Garnitură de post care poate ține loc și de fel principal.

40 min · 4 porții

Paste cu sos de roșii

Paste de post cu sos de roșii, usturoi și busuioc, gata în jumătate de oră. Alege paste simple, fără ou în compoziție.

30 min · 4 porții

Chiftele de post din cartofi

Chiftele aurii din cartofi fierți, verdeață și usturoi, prăjite în baie mică de ulei. Copiilor le plac chiar și în afara postului.

50 min · 4 porții

Ardei umpluți de post

Ardei grași umpluți cu orez, ciuperci și legume, fierți încet în sos de roșii cu mărar. O mâncare de post care ține de foame toată ziua.

80 min · 6 porții

Mămăligă cu mujdei și ciuperci

Mămăligă aburindă cu ciuperci călite și mujdei zdravăn de usturoi — o masă de post rapidă, în cel mai curat stil românesc.

40 min · 4 porții

Orez cu ciuperci

Orez cremos cu ciuperci și ceapă călită, parfumat cu mărar. Un fel principal de post care se face într-o singură cratiță.

45 min · 4 porții

Plăcintă de post cu mere

Plăcintă cu foi subțiri de post și umplutură zemoasă de mere cu scorțișoară. Desertul care împacă toată familia în zilele de post.

70 min · 8 porții

Pește la cuptor cu legume

Păstrăv întreg copt pe pat de cartofi, morcovi și ardei, cu lămâie și cimbru. Rețeta potrivită pentru zilele cu dezlegare la pește.

60 min · 4 porții

Marinată de pește

Macrou prăjit și acoperit cu sos acrișor de oțet cu ceapă și foi de dafin. Se servește rece, după ce peștele a stat la marinat.

45 min · 4 porții

Saramură de pește

Rețetă pescărească de la Dunăre: crap fript, opărit cu saramură fierbinte de roșii, ardei iute și usturoi. Se mănâncă neapărat cu mămăligă.

40 min · 4 porții

Ciorbă de pește

Ciorbă pescărească acrită cu borș, cu legume fierte încet și bucăți mari de pește puse la final. Leușteanul adăugat la sfârșit îi dă mirosul de ciorbă de acasă.

60 min · 4 porții

Plachie de pește

Pește copt la cuptor sub un strat gros de ceapă înmuiată, usturoi și sos de roșii. O mâncare veche pentru zilele cu dezlegare la pește, bună caldă sau rece.

70 min · 4 porții

Păstrăv la cuptor cu usturoi și lămâie

Păstrăvi întregi copți cu usturoi, lămâie și cimbru, serviți cu cartofi natur cu mărar. Se pregătesc ușor și arată frumos pe masa de sărbătoare.

45 min · 4 porții

Macrou la cuptor cu cartofi

Macrou copt direct peste cartofi cu boia și ceapă, într-o singură tavă. Cartofii se rumenesc în zeama peștelui, iar vasele de spălat sunt puține.

60 min · 4 porții

Chiftele de pește, fără ou

Chiftele moi din file de pește alb și cartof fiert, legate cu pesmet și coapte la cuptor. Bune calde la masă sau reci, la pachet.

60 min · 4 porții

File de pește cu sos de roșii și orez

File de pește alb fiert la foc mic într-un sos de roșii cu ceapă și ardei, servit cu orez alb. O mâncare simplă, gata în mai puțin de o oră.

40 min · 4 porții

Salată de hering cu cartofi și ceapă roșie

Salată rapidă din hering marinat de la magazin, cartofi fierți, ceapă roșie și murături, stropită cu ulei. Potrivită pentru o seară obișnuită din săptămână, când e dezlegare la pește.

30 min · 4 porții