Chiftele de pește, fără ou

Ingrediente

• 600 g file de pește alb (merluciu, cod sau pangasius)
• 400 g cartofi (3 mijlocii)
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 1 legătură de mărar
• 100 g pesmet
• 4 linguri de ulei (60 ml)
• 1 lămâie
• sare și piper

Mod de preparare

1. 1Fierbe cartofii în coajă, în apă cu sare, 25 de minute, apoi curăță-i și pasează-i cât sunt calzi.
2. 2Între timp, pune fileurile într-o oală cu apă clocotită și sare și fierbe-le la foc mic 8 minute. Scurge-le bine, lasă-le să se răcorească și mărunțește-le cu furculița, scoțând orice os rămas.
3. 3Toacă ceapa foarte mărunt și călește-o 5 minute într-o lingură de ulei, până se înmoaie.
4. 4Amestecă peștele cu piureul de cartofi, ceapa, usturoiul pisat, mărarul tocat, zeama de la jumătate de lămâie, 60 g de pesmet, sare și piper, până se leagă compoziția.
5. 5Cu mâinile umede, formează 16 chiftele turtite și tăvălește-le prin restul de pesmet.
6. 6Așază chiftelele într-o tavă cu hârtie de copt, unge-le cu restul de ulei și coace-le la 200°C 25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
7. 7Servește-le calde sau reci, cu felii din cealaltă jumătate de lămâie.