Ciorbă de pește

Ingrediente

• 1 kg pește pentru ciorbă (crap, somn sau un amestec), curățat
• 2,5 l apă
• 1 ceapă
• 2 morcovi
• 1 păstârnac
• 1 bucată de țelină (cam 100 g)
• 1 ardei gras
• 3 roșii
• 500 ml borș (sau zeama de la o lămâie)
• 1 legătură de leuștean
• sare și piper

Mod de preparare

1. 1Taie peștele în bucăți de 4-5 centimetri, sărează-l ușor și ține-l la rece până la final.
2. 2Pune apa la fiert cu o linguriță de sare. Adaugă ceapa tocată, morcovii, păstârnacul și țelina tăiate cuburi mici și fierbe-le 20 de minute la foc mediu.
3. 3Pune ardeiul tocat și roșiile tăiate cuburi și mai fierbe 10 minute, până se înmoaie toate legumele.
4. 4Separat, dă borșul în clocot și toarnă-l în oală.
5. 5Adaugă bucățile de pește și fierbe-le la foc mic 12-15 minute, fără să amesteci cu polonicul, ca să nu se rupă.
6. 6Potrivește de sare și piper, stinge focul și presară leușteanul tocat.
7. 7Pune în fiecare bol câteva bucăți de pește și toarnă peste ele zeamă cu legume.