e de post?
SMS de postScanează

Fasole bătută

90 min · 4 porții

Pastă cremoasă de fasole albă cu usturoi, acoperită cu ceapă călită în bulion. Nelipsită de pe mesele de post, mai ales de sărbători.

Pentru zilele în care rânduiala urmată îngăduie uleiul.

Ingrediente

  • 400 g fasole albă uscată
  • 2 cepe mari
  • 100 ml ulei de floarea-soarelui
  • 3 căței de usturoi
  • 2 linguri de bulion de roșii
  • 1 foaie de dafin
  • 1 linguriță de boia dulce
  • sare și piper

Mod de preparare

  1. 1Înmoaie fasolea peste noapte, apoi fierbe-o cu foaia de dafin până se face foarte moale, 50-60 de minute.
  2. 2Păstrează o cană din zeama de fierbere și scurge fasolea.
  3. 3Pasează fasolea caldă cu usturoiul pisat, jumătate din ulei și puțină zeamă, până devine o cremă pufoasă.
  4. 4Potrivește de sare și piper și pune pasta într-un vas de servire.
  5. 5Călește cepele tăiate solzișori în restul de ulei până se înmoaie și prind culoare.
  6. 6Adaugă bulionul și boiaua peste ceapă și mai lasă 2 minute pe foc.
  7. 7Toarnă ceapa călită peste fasolea bătută și servește cu murături.

Sfatul bucătarului

Bate fasolea cât e caldă — se face cremoasă mult mai ușor.