e de post?
SMS de postScanează

Marinată de pește

45 min · 4 porții

Macrou prăjit și acoperit cu sos acrișor de oțet cu ceapă și foi de dafin. Se servește rece, după ce peștele a stat la marinat.

Pentru zilele cu dezlegare la pește.

Ingrediente

  • 800 g macrou sau stavrid, curățat
  • 4 linguri de făină
  • ulei pentru prăjit
  • 2 cepe
  • 100 ml oțet de vin
  • 300 ml apă
  • 3 foi de dafin
  • 1 linguriță de boabe de piper
  • 1 linguriță de zahăr
  • sare

Mod de preparare

  1. 1Porționează peștele, sărează-l și lasă-l 10 minute deoparte.
  2. 2Tăvălește bucățile prin făină și prăjește-le în ulei încins, 3-4 minute pe fiecare parte.
  3. 3Așază peștele prăjit într-un vas adânc de sticlă sau ceramică.
  4. 4Fierbe apa cu oțetul, ceapa tăiată rondele, foile de dafin, piperul, zahărul și un praf de sare, 5 minute.
  5. 5Toarnă marinada fierbinte peste pește, cât să îl acopere.
  6. 6Lasă vasul să se răcorească, apoi dă-l la frigider cel puțin 4 ore, ideal până a doua zi.
  7. 7Servește marinata rece, cu ceapa din sos deasupra.

Sfatul bucătarului

Cu cât stă mai mult în marinadă, cu atât peștele e mai gustos — și oasele mici se înmoaie.