Ghiveci de legume
75 min · 6 porții
Amestec bogat de legume de vară gătite încet la cuptor, în suc propriu și ulei. Bun cald sau rece, singur sau lângă pilaf.
Pentru zilele în care rânduiala urmată îngăduie uleiul.
Ingrediente
- 2 vinete
- 2 dovlecei
- 3 ardei grași
- 4 roșii mari
- 3 cartofi
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 100 ml ulei
- 4 căței de usturoi
- 1 legătură de pătrunjel, sare, piper
Mod de preparare
- 1Taie toate legumele în cuburi cam de aceeași mărime; roșiile păstrează-le separat.
- 2Călește ceapa și morcovul în ulei, într-o cratiță încăpătoare, 5 minute.
- 3Adaugă vinetele, dovleceii, ardeii și cartofii și amestecă să se învelească în ulei.
- 4Pune roșiile cubulețe și usturoiul feliat deasupra și potrivește de sare și piper.
- 5Acoperă cratița și dă ghiveciul la cuptor, la 180°C, pentru 45-50 de minute.
- 6Amestecă o singură dată la jumătatea timpului, cu grijă, să nu zdrobești legumele.
- 7Presară pătrunjel tocat la final și lasă-l 10 minute să se așeze înainte de servire.
Sfatul bucătarului
Ghiveciul e și mai gustos a doua zi, servit rece cu pâine de casă.