Ciorbă de fasole fără ulei

Ingrediente

• 350 g fasole boabe albă, uscată
• 1 ceapă mare
• 2 morcovi
• 1 păstârnac
• 150 g țelină
• 1 ardei gras roșu
• 3 linguri de pastă de roșii (cam 60 g)
• 500 ml borș
• 1 linguriță de cimbru uscat
• 1 legătură de leuștean
• sare, piper

Mod de preparare

1. 1Lasă fasolea la înmuiat peste noapte. A doua zi scurge-o, pune-o în apă rece și, după 10 minute de clocot, aruncă prima apă.
2. 2Pune fasolea în 2,5 l de apă proaspătă și fierbe-o la foc mic 40–50 de minute, până e aproape moale.
3. 3Taie cubulețe ceapa, morcovii, păstârnacul, țelina și ardeiul și pune-le direct în oală, peste fasole. Fierbe totul încă 20 de minute.
4. 4Dizolvă pasta de roșii într-un polonic de zeamă și toarn-o în oală, împreună cu cimbrul. Mai lasă 5 minute.
5. 5Dă borșul în clocot separat, toarnă-l în ciorbă și mai fierbe 5 minute.
6. 6Potrivește de sare și piper, stinge focul și presară leușteanul tocat.