Grâu fiert cu nucă și zahăr
90 min · 4 porții
Desert de post străvechi, înrudit cu coliva: boabe de grâu fierte, amestecate cu nucă măcinată, zahăr și arome. Sățios și complet fără ulei.
Potrivită și pentru post fără ulei.
Ingrediente
- 300 g grâu pentru colivă
- 150 g nucă măcinată
- 100 g zahăr
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- coaja rasă de la o lămâie
- un praf de sare
- nucă măcinată și zahăr pudră pentru presărat
Mod de preparare
- 1Spală grâul în câteva ape și lasă-l la înmuiat peste noapte în apă rece.
- 2Scurge grâul și pune-l într-o oală, cu un praf de sare și apă cât să-l acopere cu două degete.
- 3Fierbe-l la foc mic 60-70 de minute, amestecând din când în când, până boabele sunt moi și zeama scade.
- 4Ia oala de pe foc și lasă grâul acoperit 15 minute, să se umfle.
- 5Amestecă grâul călduț cu zahărul, zahărul vanilat, nuca măcinată și coaja de lămâie.
- 6Întinde compoziția pe un platou și nivelează-o frumos.
- 7Presară deasupra nucă măcinată și zahăr pudră, apoi servește la temperatura camerei.
Sfatul bucătarului
Dacă grâul rămâne tare după fierbere, mai adaugă apă fierbinte și continuă la foc mic.