Ciorbă de cartofi fără ulei
60 min · 4 porții
Ciorbă țărănească de cartofi, cu legume fierte direct în apă, acrită cu borș și parfumată cu leuștean. Simplă, ieftină și potrivită pentru zilele de post fără ulei.
Potrivită și pentru post fără ulei.
Ingrediente
- 1 kg cartofi
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 păstârnac
- 1 ardei gras
- 200 ml suc de roșii
- 500 ml borș
- 1 legătură de leuștean
- 1,8 l apă
- sare și piper
Mod de preparare
- 1Pune apa la fiert într-o oală mare, cu o linguriță de sare.
- 2Toacă ceapa, taie morcovul și păstârnacul în cuburi mici și ardeiul în fâșii, apoi pune-le în apa care fierbe. Lasă-le 15 minute la foc mediu.
- 3Curăță cartofii, taie-i în cuburi potrivite și adaugă-i în oală, împreună cu sucul de roșii. Fierbe încă 15–20 de minute, până cartofii sunt moi.
- 4Separat, dă borșul în clocot, ia spuma și toarnă-l în ciorbă. Mai fierbe totul 5 minute.
- 5Potrivește de sare și piper, apoi stinge focul.
- 6Pune leușteanul tocat, acoperă oala și lasă ciorba 10 minute să se așeze înainte de servire.
Sfatul bucătarului
Pune borșul abia la sfârșit, după ce cartofii s-au înmuiat: în zeamă acră, cartofii rămân tari. Dacă nu găsești borș, acrește cu zeama de la o lămâie.