Ciorbă de fasole

Ingrediente

• 400 g fasole albă uscată
• 1 ceapă mare
• 2 morcovi
• 1 păstârnac
• 1 ardei gras roșu
• 3 linguri de ulei
• 2 linguri de bulion de roșii
• 500 ml borș
• 1 linguriță de cimbru uscat
• leuștean, sare, piper

Mod de preparare

1. 1Lasă fasolea la înmuiat peste noapte în apă rece.
2. 2Scurge fasolea, pune-o la fiert în apă rece și aruncă prima apă după 10 minute de clocot.
3. 3Fierbe fasolea în apă proaspătă 40-50 de minute, până bobul e aproape moale.
4. 4Călește în ulei ceapa, morcovul, păstârnacul și ardeiul tăiate mărunt, apoi adaugă bulionul.
5. 5Pune legumele călite peste fasole și fierbe totul împreună 15 minute.
6. 6Adaugă borșul fiert separat, cimbrul, sarea și piperul și mai dă câteva clocote.
7. 7Servește ciorba fierbinte, presărată cu leuștean tocat, alături de ceapă roșie.