Salată de vinete

Ingrediente

• 2 vinete mari (circa 1 kg)
• 1 ceapă albă mică
• 100 ml ulei de floarea-soarelui
• 1 lingură de zeamă de lămâie
• sare

Mod de preparare

1. 1Coace vinetele întregi pe grătar, pe plită sau în cuptor, întorcându-le, până coaja e arsă și miezul moale.
2. 2Lasă-le să se răcorească, apoi curăță-le de coajă și scurge-le de zeama amăruie într-o strecurătoare, 20 de minute.
3. 3Toacă miezul de vinete cu un cuțit de lemn sau de plastic, până devine pastă.
4. 4Bate vinetele cu uleiul turnat treptat, în fir subțire, ca la maioneză.
5. 5Adaugă zeama de lămâie și sarea și amestecă bine.
6. 6Încorporează ceapa tocată foarte mărunt și dă salata la rece 30 de minute.