Ciorbă de legume fără ulei

Ingrediente

• 2,5 l apă
• 1 ceapă mare
• 2 morcovi
• 1 păstârnac
• 1 bucată de țelină (cam 150 g)
• 1 ardei gras roșu
• 3 cartofi
• 200 g fasole verde (poate fi congelată)
• 300 ml suc de roșii
• 500 ml borș (sau zeama de la o lămâie)
• 1 legătură de leuștean
• 1 legătură de pătrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare

1. 1Pune apa la fiert cu o linguriță de sare.
2. 2Toacă mărunt ceapa, taie cuburi morcovii, păstârnacul și țelina și pune-le direct în apa care fierbe. Lasă-le 15 minute la foc mediu.
3. 3Adaugă cartofii tăiați cuburi și ardeiul tocat și fierbe încă 10 minute.
4. 4Pune fasolea verde și sucul de roșii și mai lasă 10 minute, până se înmoaie toate legumele.
5. 5Separat, dă borșul în clocot și toarnă-l în ciorbă. Mai fierbe 5 minute.
6. 6Potrivește de sare și piper, stinge focul și adaugă leușteanul și pătrunjelul tocate.