Chiftele de post din cartofi
50 min · 4 porții
Chiftele aurii din cartofi fierți, verdeață și usturoi, prăjite în baie mică de ulei. Copiilor le plac chiar și în afara postului.
Pentru zilele în care rânduiala urmată îngăduie uleiul.
Ingrediente
- 1 kg cartofi
- 1 ceapă mică
- 3 căței de usturoi
- 4 linguri de făină, plus puțină pentru tăvălit
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de pătrunjel
- ulei pentru prăjit
- sare și piper
Mod de preparare
- 1Fierbe cartofii în coajă 25-30 de minute, până intră ușor furculița în ei.
- 2Lasă-i să se răcorească, curăță-i și zdrobește-i cu furculița sau presa de cartofi.
- 3Adaugă ceapa tocată foarte mărunt, usturoiul pisat, verdeața tocată, sarea și piperul.
- 4Încorporează făina și frământă până obții o compoziție care se poate modela.
- 5Formează chiftele cu mâinile umezite și tăvălește-le ușor prin făină.
- 6Prăjește-le în ulei bine încins, 3-4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.
- 7Scoate-le pe șervete de hârtie și servește-le calde, cu mujdei sau sos de roșii.
Sfatul bucătarului
Compoziția prea moale se repară cu o lingură de pesmet, nu cu multă făină.