Ciorbă de legume
50 min · 6 porții
Ciorbă acrită cu borș, plină de legume de sezon și înviorată de leuștean proaspăt. Rețetă de bază în orice bucătărie de post.
Pentru zilele în care rânduiala urmată îngăduie uleiul.
Ingrediente
- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- 1 felie de țelină
- 2 cartofi
- 1 ceapă
- 1 ardei gras
- 3 linguri de ulei
- 400 ml roșii în bulion
- 500 ml borș
- 1 legătură de leuștean, sare, piper
Mod de preparare
- 1Curăță toate legumele și taie-le cuburi mici.
- 2Călește ceapa în ulei într-o oală mare, 3-4 minute.
- 3Adaugă morcovul, păstârnacul, țelina și ardeiul și călește-le încă 5 minute.
- 4Toarnă 2 litri de apă fierbinte și fierbe legumele 15 minute.
- 5Adaugă cartofii și roșiile în bulion și fierbe încă 10-12 minute.
- 6Fierbe separat borșul, toarnă-l în ciorbă și potrivește de sare și piper.
- 7Stinge focul și adaugă leușteanul tocat mărunt.
Sfatul bucătarului
Borșul se fierbe separat câteva clocote ca ciorba să nu se tulbure.